L’olio di palma favorisce l’insorgenza del diabete, danneggiando le cellule beta pancreatiche, ovvero quelle che secernono insulina. Lo hanno scoperto diversi ricercatori della Società Italiana di Diabetologia.
Un’alimentazione piena di grassi, a quanto pare, consolida la p66Shc, una proteina che lede le cellule che creano insulina. La proteina ‘assassina’ dell’insulina è presente nell’olio di palma e nei suoi derivati. Attenzione, quindi. Meglio moderare il consumo di olio di palma e di tutti i cibi grassi.
