Pajata: “mo’ me te magno”, tipico piatto romano torna in tavola

Gli amanti della pajata, tipico piatto della tradizione culinaria romana, esultano. Dopo 14 anni, tale prelibatezza tornerà in tavola.

Era il 2001, infatti, quando la carne di vitello da latte venne soppiantata dalla carne di agnello, gettando nello sconforto tutti gli appassionati della pajata. La decisione fu presa per la diffusione del virus della ‘mucca pazza’.

Ieri, a Bruxelles, è stata approvata la modifica del regolamento comunitario 999/2001 che disciplina le misure di prevenzione e controllo della Bse. La decisione è stata presa perché nell’arco degli ultimi 6 anni non sono stati ravvisati casi di mucca pazza nei bovini italiani. Per festeggiare è stata cucinata, ieri, una mega pajata al Centro Congressi di Palazzo Rospigliosi. L’evento è stato promosso da Coldiretti.

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