Si è sempre detto che occorre consumare molta frutta e verdura per godere di buona salute. Ne sono convinti anche gli studiosi dell’Imperiale College di Londra, secondo cui consumare meno alimenti di origine animale migliora la salute cardiovascolare.
Lo studio è stato portato avanti su mezzo milione di persone. Al termine, i ricercatori britannici hanno notato che tutti coloro che avevano consumato prevalentemente vegetali come fagioli, frutta e noci rischiavano meno patologie cardiovascolari rispetto a chi aveva assunto soprattutto carne, pesce e uova.
La ricerca non fa altro che suffragare gli innumerevoli studi svolti in passato sugli effetti benefici di una dieta vegetariana. Camille Lassale, responsabile dello studio, ha asserito: “Ci si concentra sull’aumento della percentuale di alimenti a base vegetale rispetto a quelli di origine animale, che si traduce in un miglioramento dell’equilibrio nutrizionale della nostra dieta”.
