E’ ufficiale. Mangiare carne, eccedere nel consumo di carne provoca il cancro. L’Organizzazione Mondiale della Sanità ora e’ certa che esiste una netta correlazione tra il consumo abitudinario di insaccati, carne di maiale, di cavallo, agnello, pecora, manzo e l’insorgenza di alcuni tipi di tumore.
Le carni trattate e lavorate sono pericolose e possono sviluppare un cancro tanto quanto il fumo, l’amianto, l’arsenico ed il benzene. Si e’ arrivati a questa conclusione analizzando la dieta di un’alta percentuale di individui che hanno sviluppato un cancro al pancreas, all’intestino ed allo stomaco. Wurstel, prosciutto ed insaccati possono portare all’insorgenza del cancro. Un vero shock per chi fa di questi alimenti un perno importante della propria dieta. Che la carne non facesse bene, soprattutto se consumata eccessivamente, era risaputo, ma che contenesse 1 delle 115 sostanze altamente cancerogene e’ una scoperta shock che deve indurci al ritorno ad una dieta mediterranea sana ed equilibrata, ma, soprattutto, che limiti il consumo di proteine animali per favorire il consumo di quelle vegetali.
L’OMS invita ad evitare gli allarmismi, ma e’ chiaro ormai che le proteine animali ed i conservanti contenuti nella carne trattata portino all’insorgenza del cancro. E’ chiaro che la moderazione, come in ogni cosa, sia la chiave per evitare l’insorgenza dei tumori. E forse anche il ritorno ad un’alimentazione meno grassa, salutare e semplice.
Era già assolutamente comprovato come l’assunzione di carni “sbruciacchiate” dalla cottura aumentasse le probabilità di contrarre il cancro, ma mai, prima d’ora, si era arrivati ad una correlazione diretta tra le sostanze contenute nella carne e l’insorgenza dello stesso. Se e’ possibile evitare in qualche modo l’insorgenza del cancro dobbiamo fare tutto ciò che e’ in nostro potere per evitare l’abuso di questi alimenti.
Cosa ne pensate? Qual e’ la vostra dieta abituale?
